Los platos tradicionales como esté nunca han dejado de estar de moda, nunca han desaparecido de las cocinas de casa ni de las cartas de los restaurantes, grandes o pequeños.

Una locura de guiso, un plato que consigue una carne tan tierna que casi se deshace al masticarla. Aromático y sabroso, este guiso se acompaña de una salsa espesa y de algunas setas, lo que hace que esté más rico incluso recalentado al día siguiente.

Ingredientes (4 personas)

* 1 puerro grande

* 3 zanahorias

* 4 tomates

* 250 ml de vino blanco

* 1 kg. de filetes de ternera

* Sal y pimienta

* Aceite de oliva virgen extra

* Perejil

* 2 Ajos

* 150 gr de setas

* 250 gr de patatas pequeñas

Filetes de ternera en salsa de verduras con setas y patatas

Elaboración

Cortamos todas la verduras y junto con el vino blanco, un chorrito de aceite, sal y pimienta, lo metemos al horno a 180°C durante 50 minutos aproximadamente.

Será necesario remover de vez en cuando.

Filetes de ternera en salsa de verduras con setas y patatas

Marcamos los filetes de ternera en la plancha con un poco de aceite.

Filetes de ternera en salsa de verduras con setas y patatas

Cuando esté hecha la verdura, la trituramos con un poco de agua.

Y ponemos las verduras ya trituradas en una cacerola junto con los filetes.

Filetes de ternera en salsa de verduras con setas y patatas

También se puede añadir un vasito de caldo de ternera y se dejan cocer los filetes en torno a 1:15 aproximadamente. Aparte, en una cacerola con agua, cocemos las patatas durante 20 minutos.

En cualquier supermercado podéis encontrar un montón de caldos preparados, pero si tenéis algo de tiempo, y queréis que esta receta sea la mejor, os recomiendo que preparéis un caldo casero de carne.

Filetes de ternera en salsa de verduras con setas y patatas

Para la guarnición sofreímos dos ajos, cuando estén dorados añadimos las setas

Una vez que estén bien hechas las setas se añaden las patatas, salpimentamos y añadimos perejil.

Filetes de ternera en salsa de verduras con setas y patatas


Filetes de ternera en salsa de verduras con setas y patatas

 

 

«Mi sueño es cocinar”

luis piña

Luis Piña Isabel

En esta colaboración con el Zoco Magazín Diario me gustaría llevar a vuestras cocinas mis mejores recetas