Todo un clásico del recetario arrocero, este plato resulta ideal para una comida de fin de semana o una celebración especial

En las cartas de los restaurantes especializados en arroces casi nunca suele faltar. Y es que el arroz con bogavante es todo un clásico de este tipo de preparaciones. Hoy te proponemos una receta para que aprendas a prepararlo, paso a paso, en su versión caldosa.

Ingredientes (4 personas)

* 1 bogavante

* 1 cebolla grande

* 2 dientes de ajo

* 4 cucharaditas de pimiento choricero

* 250 gr de tomate triturado

* 1,5 l. de caldo de pescado.

* 500 gr. de arroz

* 200 gr. de gambas

* 100 gr. de almejas

* Aceite de oliva

* Sal

* Colorante alimenticio

arroz con bogavante

Elaboración

Partir el bogavante.

En una cacerola grande y alta pochar la cebolla y después el bogavante

Cuando el bogavante esté bien sofrito, sacar y reservar.

Añadir los ajos y los calamares a la cacerola

Cuando estén bien pochados, añadir el pimiento chorizero, sofreir y añadir el tomate triturado.

Añadir el arroz y sofreir

Cuando esta bien sofrito, añadir el caldo, el colorante y la sal.

Dejar cocer durante 18 minutos

Cuando le falten 5 minutos añadir las gambas, las almejas y el bogavante y dejar que se termine la cocción del arroz.


 

 

«Mi sueño es cocinar”

luis piña

Luis Piña Isabel

En esta colaboración con el Zoco Magazín Diario me gustaría llevar a vuestras cocinas mis mejores recetas